Descripción
Es muy utilizada en la cocina por su contundente sabor. Aunque su gusto tampoco es especialmente fuerte, ya que se pueden apreciar matices más dulce que en otras variedades serían impensables, lo que permite que pueda ser ingerida en crudo. Es una cebolla de primavera, que tradicionalmente se cosechaba antes de su maduración total. Actualmente se puede disponer de ella toda la temporada
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